Вчерась выбрался на природы.. Ну и решил рыбки закоптить.
Коптильни сейчас в любом магазине есть - может и не очень, но потянут. Стружки для копчения берем только от фруктовых дереьев - яблони, вишни.. Ольха тоже хороша. Каждое дерево дает свой запах, вкус и цвет. Пару тройку горстей на дно коптильни хватит. Опять же рыба - любая подходит. Соль, приправы по вкусу. И от 20 до 60 минут на огонь в зависимости от величины рыбы. Ну и попутно шашлычок. Как-то вот так..