|
|
 | |  |
|
Фаршированная рыба по книге Ильи Лазерсона
Нужно:
1-2 кг щуки, карпа , судака или другой рыбы
2-3 стол ложки растительного масла
6 луковиц
Ломтик белого хлеба
2 яйца
перец, соль
чайная ложка сахару
2-3 лавровых листа
8 горошин черного перца
Почистить рыбу, срезать плавники и хвост.
Отрезать голову и, не разрезая брюшка, почистить.
Промыть и разрезать на порционные куски.
Вырезать мякоть у спинки, оставляя кости.
Пропустить мякоть через мясорубку с сырым луком и хлебом.
Добавить в фарш растительное масло, перец, соль, сахар и яйца.
Хорошо размешать.
На дно сотейника уложить слоем промытую луковую кожуру.
Поверх шелухи выложить рыбу и добавить холодной воды (она должна покрывать куски).
Посолить воду, добавить горошки перца и дать постоять этому 20 минут.
Поставить на огонь и довести до кипения.
Варить при приоткрытой крышке на очень медленном огне около 2 часов, снимая периодически пену.
Готовую рыбу выложить.
Примечание ЗМ: в нашем доме, кроме луковой кожуры, на дно клали немного моркови и свеклы, рыбка была золотистой.
|
| Категория: Опусы друзей Clio | Добавил: unona (07.03.2009)
| Автор: Илья Лазерсон
|
| Просмотров: 1103
| Рейтинг: 0.0/0 |
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] | |
 | |  |
|
 |
| Статистика
 | |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
 |
|
