1 курица
3 литра воды 2 луковицы 2 моркови
петрушка, сельдерей по вкусу (зелень)
100 граммов корня сельдерея
соль

Удалите жир и кожу с курицы, бульон будет проззрачным.
Положить в кастрюлю куру и луковицы, залить холодной водой, довести до кипения, варить на маленньком огне около часу, снимая пену
К концу варки добавить морковь кружочками, корень сельдерея, соль и зелень.

Мясной

Грудинка на кости говяжья - 1 кг
3 л воды
1 луковица 1 морковь 1 лавровый листик
перец зелень, соль по вкусу.

Положить мясо куском в воду и довести до кипения. Убавить огонь, снять пену, добавить лук. Морковь сложить с зеленью, перевязать ниткой и опустить в бульон,
добавить соль. перец. лаврушку. Варить на медленном огне. Из готового бульона убрать морковь с зеленью